Дизайн кухни для ресторана

Что не меньше, чем инвентарь и оборудование, влияет на эффективность работы персонала? Правильно, планировка кухни, поэтому так важно учесть это еще на стадии проектирования помещений и разработки дизайна. Плохо продуманное пространство, где много людей работает с ножами, огнем и горячими жидкостями, может стать причиной массы бед, не говоря уже о таких факторах, как низкая производительность труда, потеря дохода и угроза несоблюдения стандартов безопасности.

Проектирование кухни ресторана, кафе, пищеблока

Сравнение 0. Отложенные 0. Корзина 0. Проектирование кухни для ресторана.

Технологическое проектирование кухни ресторана оказывает огромное влияние на производительность и качество работы предприятия общественного питания. Независимо от размера и стиля ресторана, процессы, связанные с приготовлением пищи в нем, должны протекать быстро, максимально эффективно, с минимальными затратами энергоресурсов. И хотя качество и скорость приготовление блюд частично зависят от умений, навыков и квалификации шеф-повара, не последнюю роль здесь играют планировка и дизайн кухни. При правильном технологическом проектировании, кухня ресторана работает как отлаженный механизм, где каждый работник занимается своим делом, для всего оборудования хватает места, а все меры безопасности и санитарно-гигиенические нормы соблюдены. В целях экономии пространства для профессиональной кухни закупается только то оборудование и инвентарь, которые обладают функциями многозадачности и используются ежедневно. Подвесные стеллажи для разделочных досок, противней и других кухонных принадлежностей позволяют использовать кухонное пространство максимально эффективно: при необходимости их всегда можно убрать в сторону или, наоборот, выдвинуть и найти требующийся инвентарь.

Современный дизайн кухни стирает границы между бытовым и гастрономическим пространством. Сегодня мы расскажем вам, как создать на своей кухне атмосферу настоящего ресторана. Для этого нужно внести несколько изменений в интерьер и организацию пространства. Большая барная стойка. Барная стойка - неотъемлемый элемент интерьера многих ресторанов и кафе.