Рецепт грибной икры

Редкое удовольствие собирать челыши. Так у нас называют подосиновики, или более правильно, более по-книжному — осиновики Нужно сказать, что совсем недаром этот гриб в молодости имеет другое название, отличное от названия вида вообще. Случай исключительным, пожалуй, даже единственный из всех грибов.

Рецепт грибной икры из шампиньонов

Еще немного и сезон тихой охоты наберет полные обороты. Как же я люблю это время года, когда в лесу полно самых разных грибочков. Насобираешь солнечных лисичек, благородных белых, молоденьких скользких маслят, вожделенных красноголовиков или стройных подберезовиков, а потом готовь, что душа пожелает. Сегодня готовим безумно вкусную грибную икру на зиму! Для рецепта грибной икры подойдут почти любые лесные грибы к примеру, грузди, волнушки лучше использовать для засолки. Главное, чтобы они были не червивыми и не испорченными.

Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.

• Сезонное меню
• Автор: Марина Андронова, кулинарный редактор Food.
• В преддверии нового грибного сезона освобождаю морозилку от прошлогодних грибов.
• Мясо для роллов должно быть очень хорошего качества, но, чтобы было нежнее и вкуснее, лучше его все-таки еще и отбить. Шпинат можно заменить зеленым луком или базиликом, а соотношение рыбы, помидоров и зелени зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Грибы лесные ассорти, отварные — г, Лук репчатый — г, Морковь свежая — г, Соль — 5 г, Подсолнечное масло — 50 г, Смесь мельница "4 перца" — щепотка, Гвоздика молотая — щепотка, Смесь мельница "Белые грибы и травы" — щепотка, Уксус бальзамический светлый — 1 ст. Обжарьте на подсолнечном масле лук, морковку, отварные грибы, соль и специи. Готовьте помешивая, чтобы грибы подрумянились. Добавьте мелко нарезанный укроп, бальзамический уксус, перемешайте и готовьте ещё минуты. Остудите до комнатной температуры.